| Кулинарен спец: Италианската кухня не е само паста и пица - [Дата: 2011-11-30 - 14:37:00] |
| Италианската кухня не е само паста и пица, каквото е всеобщото мнение. Това заяви в предаването "Капитал" кулинарният спец шеф Роберто дал Сено. В Италия има 20 региона, като храната навсякъде е различна. Дразня се като видя някъде италиански ресторант, а в него се предлагат само пици и кюфтета, коментиракулинарният специалист. Като най-добра кухня, той определи японската заради чистотата на вкуса и представянето на тази култура. Преди да откриеш ресторант е важно да започнеш с проучване на средата, местоположението и хората, които биха били евентуалните клиенти. Това определя какво да бъде нивото на сервиза, каква храна ще предложиш и разбира се на какви цени, обясни шеф Роберто. От седмица италианският кулинарен консултант е гост-лектор на студентите в Кулинарната академия в Добрич. В продължение на 5 дни той споделя своя професионален опит със студентите от HRC Кулинарна академия. За утре (1 декември) е предвидена и Вечер на италианската кухня. За тогава шеф Роберто е предвидил 5-степенно меню, което включва вегетариански терин, свинско филе с балсамов желиран оцет, заешки картофени ниони. За основно ястие ще приготви карамелизирани патешки гърди, а за десерт - италианско семифредо.
Източник: Радио "Добруджа" |