| Братя пекат гевречета за коледари в етнографски комплекс "Старият Добрич", пазят тай - [Дата: 2011-12-24 - 12:49:00] |
| Двама братя пекат гевречета за коледари в етнографския комплекс Старият Добрич . Иван и Господин Драгневи пазят тайните на старовремската фурна от години, пише днес сайтът Vesti.bg. Някога на Коледа стопаните са хвърляли на гегите на коледарите гевречета за здраве. И сега на празника децата се радват на вкусните хлебчета, обясняват в работилницата откъде идва традицията. Рецептата е обичайна - брашно, сол, вода, малко мая, за да стане тестото по-твърдо. После гевречетата се пускат във вряща вода с глюкоза, която при изпичането им придава блясък, разкрива Господин Драгнев. Специфичният вкус идва от уханието на дървата в каменната пещ. За Коледния кравай най-много трябва да се внимава при втасването на тестото, съветва майсторът. Обикновено за 45 минути то е готово - ако се избърза, се напуква, ако пък превтаса, краваят става на подметка . Преди няколко години режисьор от телевизия в Германия опитал от лакомствата в етнографския комплекс и толкова бил заинтригуван от старовремската технология, че заснел филм Гевреци по български . Неотдавна заедно с филма на диск чужденецът ни изпрати и писмо, че българските гевреци са спечелили награда на фестивал, разказват братята. По-малкият от тях - Господин, е спечелил за занаята и Иван. В трудните години на прехода старшият дошъл във фурната от завод Метал в Добрич, където е настройвал преси. За година в старата фурна през ръцете на майсторите минават по 24 тона брашно. Братята не могат да пресметнат колко деца са зарадвали досега с коледни гевречета. Следваща >
Източник: Радио "Добруджа" |